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Il n'y a pas si longtemps, le monde des vins mousseux allemands était essentiellement divisé en deux: d'une part, les produits de masse de qualité très simple qui, dans la plupart des cas, ne pouvaient être consommés qu'en raison de leur douceur omniprésente, et d'autre part, un malentendu appelé "Winzersekt". Un malentendu parce que la plupart des producteurs ne comprenaient pas grand-chose d'autre par Sekt que le vin avec du gaz carbonique. Si l'on avait de la chance, les vins de base n'étaient pas des rebuts, mais on n'avait pas toujours de la chance, loin de là.
©DWI

La première catégorie reste une misère sucrée, et cela ne changera guère, car beaucoup trop de gens se fichent de ce qu'ils consomment, pourvu que cela leur coûte le moins cher possible. Mais ceux qui ont laissé le goût de papier mâché sucré qui caractérise généralement ce produit gâcher leur consommation de mousseux se privent de quelques-uns des plus fabuleux plaisirs que la scène viticole allemande a à offrir.

Car en Allemagne, le vin mousseux est aujourd'hui bien plus qu'un simple vin mousseux. Au cours des 20 dernières années, le monde du vin mousseux de vigneron a connu une révolution dans le pays, d'abord timidement, puis de plus en plus rapidement. Cette tendance a été principalement lancée par quelques maisons de champagne nouvellement créées qui se consacrent exclusivement à la production de mousseux haut de gamme. Nombre d'entre elles produisaient et produisent encore des vins mousseux de première qualité non seulement pour leur propre portefeuille, mais aussi pour de nombreux viticulteurs en tant que sous-traitants, avec l'ambition d'opposer aux meilleurs vins de Champagne quelque chose d'adéquat issu de leurs propres vignobles.

Et cela réussit de plus en plus souvent aussi bien aux maisons de champagne spécialisées qu'aux viticulteurs qui produisent eux-mêmes leur vin mousseux, du vin de base au dégorgement. Des associations telles que "Die Sektmacher" montrent clairement à quel point la passion pour les mousseux exigeants est devenue grande. Les membres de ce groupe représentent à eux seuls une part considérable des vins gagnants de notre liste. Il s'agit de mousseux de pointe substantiels et profonds, aux bulles crémeuses, d'une finesse et d'une complexité qui ne peuvent être obtenus qu'à partir de vins de base exceptionnels, élevés sciemment pour la production de vins mousseux et issus de terroirs appropriés, associés à un long élevage sur lies en bouteille. Et c'est bien plus qu'un simple vin gazeux.

Nous avons dégusté plus de 200 vins mousseux allemands au cours des derniers mois. Parmi eux, il y a aussi ceux de la catégorie spéciale Petillant Naturel (PetNat), qui termine sa fermentation en bouteille sans ajout de sucre ni de levure et qui n'est pas dégorgé avant la vente, c'est-à-dire qu'il reste trouble comme la levure. Nous vous présentons ici les meilleurs résultats. Vous trouverez des liens vers tous les vins avec des notes de dégustation détaillées ainsi que vers leurs producteurs à la fin des palmarès.

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