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Cela n'a rien d'étonnant. A la base et pour les vins de classe moyenne, les bourgognes sont certainement plus faciles d'accès que de nombreux rieslings. Mais dans le haut de gamme, les choses ont évolué ces dernières années et font de plus en plus place à la fraîcheur, à la finesse, à la race et à la tension.
Cette évolution est en fait valable pour tous les cépages, mais c'est le chardonnay qui en profite le plus entre-temps, car il commence lentement à faire valoir sa supériorité en Allemagne aussi, notamment lorsqu'il s'agit de finesse. Dans ce domaine, le pinot blanc, le pinot gris ou encore l'auxerrois ne lui arrivent que rarement à la cheville. En revanche, le bourgogne blanc (sans oublier l'auxerrois) peut déjà être un grand plaisir à la base, le bourgogne gris quant à lui sait mieux gérer le fondant et la puissance, il en a même parfois besoin pour exprimer tout son potentiel.
Ainsi, dans la famille des bourgognes, presque tout le monde trouve quelque chose qui lui plaît, voire qui l'enthousiasme. Et celui qui n'a pas trouvé son bonheur reste un amateur de riesling. Ce n'est pas si grave.
Nous avons rassemblé les résultats de plusieurs centaines d'échantillons dans ce BEST OF. Étant donné que nous avons ici, et comme toujours, également en PDF que les meilleurs exemplaires, il est conseillé de suivre les liens derrière les titres, qui mènent à tous les vins dégustés et à leurs descriptions détaillées. Il y a beaucoup trop de bons vins, même en dessous du sommet, pour ne s'en tenir qu'à ceux qui ont obtenu des points élevés.
Remarque: nous avons délibérément laissé de côté les 2018, que nous ne présenterons séparément que dans le prochain BEST OF, lorsque le tableau sera plus complet. Les résultats obtenus jusqu'à présent sont toutefois également disponibles dans le guide des vins.