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Ces derniers temps, les journées de dégustation consacrées au Tyrol du Sud sont toutefois devenues de plus en plus éprouvantes. Car ici aussi, le changement climatique se fait clairement sentir, avec des degrés d'alcool toujours plus élevés dans les vins.
Nous y sommes habitués depuis longtemps pour le Gewürztraminer, mais désormais, pour la plupart des autres cépages, nous atteignons souvent 14% après seulement quelques vins dans nos séries de dégustation échelonnées selon l'alcool, et il n'est pas rare que nous atteignions 15% à la fin de l'échantillon. Pour la plupart des buveurs de vin, le plaisir de boire sans souci devrait être terminé depuis longtemps, même si le vin est par ailleurs très bon.