La scène du silvaner est toujours en mouvement. Le fait que les viticulteurs de la Hesse rhénane, en particulier, rattrapent de plus en plus les Francs n'est plus une nouveauté; mais l'atmosphère de renouveau se poursuit également au sein de la Franconie. Chaque année, nous découvrons de nouveaux jeunes viticulteurs avec des vins remarquables, tandis que des entreprises bien connues continuent souvent à s'améliorer.
Après l'excellente année 2014 pour le silvaner, cela s'est clairement ressenti en 2015, une année plus difficile. Des millésimes aussi chauds auraient autrefois produit beaucoup de vins trop gras et alcoolisés, surtout au sommet. Entre-temps, les meilleurs producteurs ont également maîtrisé de telles conditions, comme nous avons pu nous en convaincre en dégustant de nombreux 15 Topsilvaner - une nouvelle tendance qu'il faut également saluer. Ils sont certes toujours très puissants, mais très rarement aussi lourds et puissants que les années de canicule précédentes.
L'année 2016 a de nouveau été très favorable au silvaner, ce qui s'est traduit par une série sans précédent de vins de qualité. Il est particulièrement frappant de constater qu'il ne s'agit de loin pas uniquement de Grosse Gewächse ou de vins de prestige similaires; des Silvaner nettement moins chers, issus par exemple des lignes de qualité moyenne des entreprises leaders, mais également de producteurs moins connus, ont montré un niveau inédit lors de la dégustation et se sont parfois retrouvés aux premières places.
Nous avons dégusté plus de 250 vins cette année pour ce site BEST OF. Nous avons listé ici les meilleurs d'entre eux et, comme toujours, les avons transformés en un PDF pratique.
Vous trouverez icitous les silvaners dégustés à partir d'une note de 80 points.
Millésime 2016
- 94WP Escherndorf Am Lumpen 1655 GG, Horst Sauer
- 92+WP Escherndorf Am Lumpen 1655 GG, Rainer Sauer
- 92WP Rödelsee Küchenmeister GG, Weltner
- 92WP Würzburg Stein-Harfe GG, Bürgerspital
- 92WP AB OVO, Rainer Sauer
- 92WP Stetten Stein GG, Am Stein
- 91WP Thüngersheim Johannisberg GG "Rothlauf", May
- 91WP Würzburg Stein Erste Lage, Bürgerspital
- 91WP Würzburg Stein GG, cave de la cour d'état
- 91WP Escherndorf Lump Erste Lage "Vieilles vignes", Rainer Sauer
- 91WP "L", Rainer Sauer
- 91WP Querkopf, Schätzel
- 90WP Sulzfeld Maustal GG, Zehnthof-Luckert
- 90WP Escherndorf Lump Erste Lage "S", Horst Sauer
- 90WP Escherndorf Fürstenberg Erste Lage Blauer Silvaner "S", H. Sauer
- 90WP Gau-Algesheim Goldberg, Bischel
- 90WP Randersacker Sonnenstuhl GG, Wilhelm Arnold
- 90WP Würzburg Stein GG, Bürgerspital
- 90WP Hoch 3, Am Stein
- 89WP Großheubach Bischofsberg, Kremer
- 89WP Volkach Ratsherr "The Egg", Daniel Then
- 89WP Holznagel, Nagel
- 89WP Gau-Algesheim Terrassen, Bischel
- 89WP Escherndorf Lump Erste Lage, Rainer Sauer
- 89WP Nostalgie, Horst Sauer
- 89WP Retzstadt Langenberg GG "Himmelspfad", May
- 89WP Retzstadt Langenberg Erste Lage, May
- 89WP Ihringen Fohrenberg, Dr. Heger
- 89WP Iphofen Julius-Echter-Berg Erste Lage, Ruck
- 89WP Großheubach Bischofsberg, Hamdorf
Millésime 2015
- 92WP Rödelsee Küchenmeister GG "Hoheleite", Weltner
- 92WP Iphofen Julius-Echter-Berg GG, Wirsching
- 92WP Silex, Kraemer
- 91+WP Escherndorf Am Lumpen 1655 GG, Rainer Sauer
- 91WP Escherndorf Am Lumpen 1655 GG, Horst Sauer
- 91WP Iphofen Julius-Echter-Berg GG, Juliusspital
- 91WP Iphofen Kronsberg GG, Wirsching
- 91WP Iphofen Julius-Echter-Berg GG, Ruck
- 91WP Le héros, Weigand
- 91WP Réserve, Riffel
- 91WP Würzburg Stein GG, Staatlicher Hofkeller
- 90+WP Sulzfeld Maustal GG, Zehnthof-Luckert
- 90WP Homburg Kallmuth GG "Asphodill", Fürst Löwenstein
- 90WP Querkopf, Schätzel
- 90WP Nostalgie, Horst Sauer
- 90WP Gau-Algesheim Goldberg, Bischel
- 90WP Harxheim Lieth, Werther Windisch
- 90WP Würzburg Stein GG, Bürgerspital
- 89+WP Stetten Stein GG, Am Stein
- 89WP Würzburg Stein GG, Juliusspital
- 89WP Wiesenbronn Colline de garde "Vis-à.vis", Grebner
- 89WP Iphofen Julius-Echter-Berg Erste Lage "R", Weltner
- 89WP Sommerhausen Steinbach-Altenberg 1172 GG, Château de Sommerhausen
- 89WP Volkach Ratsherr GG, Zur Schwane
Vin doux
