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Le nebbiolo est certainement l'un des cépages rouges les plus passionnants, même si on ne le trouve guère en dehors du Piémont et de la Valtellina. Dans le Piémont, il existe pourtant bien plus d'appellations d'origine contrôlée pour les vins rouges à base de nebbiolo que les célèbres Barolo et Barbaresco. Il est difficile pour beaucoup d'entre eux de sortir de l'ombre, ne serait-ce que parce que leurs zones de production sont souvent minuscules et que les quantités produites sont plutôt faibles.

Pourtant, les qualités de ces vins, dont la production est encore très traditionnelle, sont souvent impressionnantes et les prix relativement modérés. Il en va de même pour les appellations interrégionales, qui abritent également les "petits" vins des producteurs de barolo et de barbaresco, qui valent souvent plus qu'un second regard.

Aussi différents que soient les styles, les meilleurs vins de toutes ces appellations de nebbiolo moins connues ont une chose en commun: le fruit envoûtant et âpre, les épices sous-bois, tabac et parfois goudron, ainsi que les tanins incomparables et racés pour lesquels nous aimons le nebbiolo.

Raisins de nebbiolo

Pour ce BEST OF, nous avons dégusté au total environ 200 vins provenant de douze sous-régions du Piémont:

Boca

L'appellation nord-piémontaise située autour de la petite localité de Boca, non loin du lac Majeur, ne s'étend que sur 15 hectares. Il n'est donc pas facile de trouver des vins à base de nebbiolo. Mais la recherche peut en valoir la peine, car les rares producteurs mettent la main à la pâte.

Bramaterra

Bramaterra est également une toute petite appellation située au nord-ouest du Piémont. La région d'à peine 30 hectares possède son statut d'AOC depuis 1979. Le nebbiolo y joue le rôle principal, mais il est en principe complété par de la croatina et un peu de bonarda ou de vespolina. Les meilleurs spécimens se développent sur dix ans et plus.

Carema

Carema est une petite région DOC qui existe depuis 1967 autour de la petite ville du même nom, à l'extrême nord du Piémont, juste à la frontière avec la vallée d'Aoste. Les vins sont principalement issus de nebbiolo (appelé le plus souvent chiavennasca ou Spanna dans le nord du Piémont) et, le cas échéant, d'autres cépages en faible proportion. En raison notamment de l'altitude - les vignobles s'élèvent jusqu'à 700 mètres - ils sont plus minces que leurs homologues des régions plus méridionales, mais peuvent être complexes et expressifs.

Colline Novaresi

DOC créée en 1994 pour les vins du nord du Piémont qui n'appartiennent à aucune des petites appellations locales régionales de la province de Novare, à savoir Boca, Fara, Ghemme ou Sizzano. Outre le nebbiolo, la croatina, la bonarda et la vespolina ainsi que l'erbaluce blanc, très répandu dans cette région, sont autorisés à être vinifiés en monocépage.

Coste della Seisa

Une région DOC piémontaise encore assez peu connue, classée seulement en 1996, dans laquelle le nebbiolo joue un rôle important, même si ce n'est pas le seul. Le vespolina, le croatina, le bonarda et l'erbaluce blanc y ont également leur place. Les nebbiolos y sont généralement beaucoup plus élancés que dans les régions plus méridionales, mais au mieux de leur forme, ils peuvent être fermes, complexes et très animés.

Gattinara

Il y a des siècles, le vin de la localité de Gattinara était déjà réputé bien au-delà des frontières italiennes. Aujourd'hui, la région, classée DOCG depuis 1990 (elle a obtenu le statut DOC dès 1967!), compte une centaine d'hectares de vignes. Les vins rouges, élaborés à partir d'au moins 90 pour cent de nebbiolo, sont fermes, âpres et complexes au mieux de leur forme, mais comme ceux des autres petites régions viticoles du nord du Piémont, ils sont généralement un peu plus légers que le Barbaresco ou même le Barolo.

Ghemme

Ghemme se trouve à proximité directe de Gattinara, sur le versant opposé à l'est du Sesia, qui se jette dans le Pô un peu plus au sud. L'histoire viticole de cette petite région est également très ancienne et Ghemme et Gattinara ont également beaucoup de choses en commun. La part de nebbiolo peut toutefois être un peu plus faible ici. Jusqu'à 25 pour cent de vespolina et/ou d'uva rara sont autorisés. Le Ghemme est souvent un peu plus juteux et plus franc que le Gattinara plutôt sévère, mais il mûrit tout aussi bien.

Langhe

Assez grande DOC interrégionale au sud et à l'est du Tanaro. Elle s'applique à plusieurs cépages rouges et blancs qui peuvent être proposés en monocépage ou en cuvée. Les nebbiolo sont souvent des seconds vins des appellations plus nobles Barolo, Barbaresco et Roero, mais peuvent également être des vins rouges très indépendants et pleins de caractère, qui méritent toute l'attention.

Vignes dans les Langhe près de La Morra% Piémont (photo: La Cascina del Monastero)

Monferrato

Grande zone DOC dans les communes d'Alessandria et d'Asti, qui constitue en même temps le centre de la région à l'est et au sud de Turin. Le nebbiolo n'est ici qu'une des variétés autorisées dans une région surtout connue pour le barbera autour d'Asti et du Nizza Monferrato ainsi que pour le dolcetto autour d'Ovada à l'extrême sud de la région, qui portent chacun leur propre appellation d'origine. Le succès est également souvent au rendez-vous avec des cépages internationaux et surtout des cuvées dans lesquelles le nebbiolo ne joue souvent aucun rôle ou seulement un rôle secondaire.

Le nebbiolo d'Alba

Dans la région d'Alba, le Barolo n'est pas toujours nécessaire. Ceux qui aiment le nebbiolo avec son fruité âpre, ses quantités de tanins et ses épices florales, de sous-bois et de tabac, trouveront également leur bonheur parmi les nebbiolo d'Alba nettement moins chers. Ils n'atteignent certes pas la concentration et la complexité d'un barolo haut de gamme, mais ils sont en revanche nettement plus accessibles - et prêts à être consommés bien plus tôt. Les meilleurs exemplaires, malgré leur puissance, sont élégants et racés et accompagnent étonnamment bien les repas.

Roero

Les vins rouges de cette région d'environ 700 hectares, élaborés principalement à partir de nebbiolo, sont rarement aussi puissants que les Barolo des vignobles voisins situés au sud du Tanaro. En revanche, ils sont généralement prêts à être consommés plus tôt, même si les meilleurs d'entre eux sont tout à fait capables de vieillir plusieurs années. Les caractéristiques typiques du nebbiolo, son fruit vigoureux, ses tanins serrés, son acidité, ses arômes de fleurs fanées et de sous-bois, sont également présents dans le roero, mais il est souvent un peu plus accessible et plus ouvert que son puissant voisin. On y trouve rarement des modernismes et des bois neufs, la plupart des vins sont dans un style assez traditionnel.

Valli Ossolane

Les Valli Ossolane se situent à l'extrémité nord du Piémont, à l'ouest du lac Majeur, à la frontière suisse, dans la vallée du Fiume Toce. Cette région aux paysages spectaculaires n'a obtenu son statut de DOC qu'en 2009. Le nebbiolo s'appelle ici "Prünent" et, en raison du climat alpin, il est généralement ferme et racé, même avec un degré d'alcool élevé. On trouve encore rarement ces vins, mais cela peut valoir la peine de les chercher.

Vers le "BEST OF Nebbiolo" (document PDF)

Tous les Boca DOC dégustés

Tous les Bramaterra DOC dégustés

Tous les Carema DOC dégustés

Tous les Colline Novaresi DOC dégustés

Tous les Coste della Sesia DOC dégustés

Toutes les Gattinara DOCG dégustées

Toutes les Ghemme DOCG dégustées

Toutes les Langhe DOC dégustées

Tous les Monferrato DOC dégustés

Tous les Nebbiolo d'Alba DOC dégustés

Tous les Roero DOC dégustés

Tous les Roero DOCG dégustés

Tous les Valli Ossolane DOC dégustés

Tous les Nebbiolo du Piémont actuellement dégustés
(y compris le Barolo et le Barbaresco)

Vers l'article du magazine "Monferrato: un Piémont pas seulement pour les initiés".

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