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Nous avons dégusté près de 400 vins cette année pour notre "BEST OF Grosses Gewächs". Pour les blancs, c'est presque exclusivement le millésime 2012 qui était au programme, et pour les rouges, principalement des vins des millésimes 2011 et 2010, ainsi que quelques exemplaires plus anciens qui viennent seulement d'être mis en vente. Comme toujours, nous avons évalué uniquement les grands crus que nous avons pu déguster dans notre salle de dégustation à Erlangen. S'il vous manque donc des vins, c'est qu'ils ne nous ont malheureusement pas été présentés par leurs producteurs, ou du moins pas encore. Nous complétons la liste au fur et à mesure que d'autres grands crus nous parviennent. Si vous souhaitez être tenu au courant, le mieux est de vous abonner à notre télégramme de dégustation (connectez-vous sur la page d'accueil, puis cliquez sur "Services de messagerie" dans le profil d'utilisateur - encadré en haut à gauche).

Nous avons dégusté chaque vin au moins deux fois, mais nous avons également dégusté de nombreux échantillons pendant plusieurs jours, lorsque nous avions l'impression qu'ils avaient besoin de plus de temps et d'air. Nous avons réalisé des vidéos de la plupart de ces dégustations, que vous trouverez sur notre chaîne YouTube si vous souhaitez vous faire une idée de notre travail.

Le massif du Rotenfels sur la Nahe% Patrie, entre autres, du vignoble de pointe Traiser Bastei. (Photo: Weinland Nahe)

L'année de la finesse

2012 n'a pas seulement produit une série exceptionnellement longue de rieslings secs de première classe, cette année est également un jalon stylistique. Les meilleurs vins possèdent cette année une élégance et une race que nous n'avons pas souvent connues ces dernières années. Beaucoup d'entre eux sont tout à fait typiques du cépage et de leur origine. C'est justement leur finesse qui fait que les vins se distinguent encore plus clairement dans leur personnalité que ce à quoi nous sommes habitués. Dans certaines régions, il faut chercher longtemps pour trouver des vins médiocres, dans d'autres, les sommets sont au moins d'une qualité envoûtante. Dans l'ensemble, nous ne nous souvenons pas d'avoir connu un millésime avec un si grand nombre de vins de pointe, dont chacun vaut la peine d'être conservé dans la cave.

Pour les silvaners de Franconie, le tableau est plus mitigé, mais il vaut la peine de rechercher les meilleurs vins. Les qualités des cépages bourguignons, pour lesquels 2012 a offert des conditions moins idéales, varient également sensiblement. Néanmoins, on trouve quelques pinots blancs et gris de premier ordre dans le Palatinat du Sud, le Pays de Bade et, surtout, dans le Wurtemberg, qui a connu un succès exceptionnel cette année.

Certains des meilleurs vins rouges d'Allemagne proviennent de l'Ahr - ici, vue sur Altenahr. (Photo: Shapefruit AG)

L'émancipation en rouge

Sur la scène allemande du vin rouge, deux camps semblent actuellement s'éloigner de plus en plus l'un de l'autre. D'un côté, les vins deviennent de plus en plus fins, autonomes et pleins de caractère - et ce relativement indépendamment de leur teneur en alcool respective. On se rapproche ici de plus en plus du modèle bourguignon, sans pour autant renier ses propres origines. L'autre côté continue de miser sur un alcool élevé, des raisins en partie surmûris et, surtout, beaucoup de bois. Cette manière de faire a sans aucun doute ses adeptes, mais ce style plutôt interchangeable ne remplit guère l'objectif d'un grand cru, qui est d'offrir une image claire de son origine.

Il semble que l'utilisation du bois diminue de manière générale et en partie de manière significative. Mais nous avons toujours l'impression que le bois utilisé est souvent inadapté, surtout pour les Bourgognes, car trop de vins sont encore cassants, fumés et amers - et ne se débarrassent que rarement de cette amertume boisée avec l'âge. Il nous semble toutefois que de nombreux producteurs deviennent de plus en plus sensibles à ce sujet.

Le Lemberger s'est désormais fait une place parmi les meilleurs vins rouges allemands. Là où l'on évite de sous-exploiter les buveurs de vin avec des flatteurs mous et où l'on mise sur les points forts de ce cépage à la base très âpre, le Lemberger fait désormais une énorme concurrence aux vins autrichiens Blaufränkisch.

Steffen Christmann% président de l'association des domaines viticoles allemands de qualité (VDP); les membres de l'association peuvent appeler leurs vins secs du niveau de qualité le plus élevé "Grosses Gewächs"% dans la mesure où ils répondent aux exigences respectives. (Photo: VDP)

Vers le "BEST OF Grosses Gewächs blanc" (document PDF)

Vers le "BEST OF Grosses Gewächs rouge" (document PDF)

Tous les grands crus dégustés cette année

Tous les grands crus blancs dégustés cette année

Tous les grands crus rouges dégustés cette année

Tous les Riesling GG dégustés cette année

Tous les Silvaner GG dégustés cette année

Tous les Pinot Blanc GG dégustés cette année

Tous les Pinot Gris GG dégustés cette année

Tous les Pinot Noir GG dégustés cette année

Tous les Lemberger GG dégustés cette année

Tous les Frühburgunder GG dégustés cette année

Vers la série d'articles "La nouvelle classification VDP".

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