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Lorsque la DOC Etna a été introduite en 1968, les choses n'étaient pas au mieux pour les vins du célèbre volcan sicilien. La qualité qui avait déjà été vantée à l'époque romaine était presque oubliée, de nombreux sites plus élevés et difficiles à cultiver avaient été abandonnés, et une grande partie du vin était vendue ouvertement aux restaurants des villes côtières voisines. Avec l'effondrement du marché libre du vin dans les années 1980, les surfaces cultivées et les volumes de production ont encore diminué.

La renaissance de l'Etna en tant que région viticole importante a commencé au tournant du millénaire, lorsque deux Toscans, Andrea Franchetti de la cave Trinoro et le courtier en vins Marc de Grazia de Florence, ont commencé à remettre en culture les meilleurs sites du volcan et ont rapidement attiré l'attention internationale avec leurs vins provenant des domaines Passopisciaro et Terre Nere nouvellement fondés. Planeta, l'un des meilleurs établissements vinicoles siciliens, a également été l'un des nouveaux pionniers sur l'Etna, suivi par Tasca et Donnafugata. À ce jour, le nombre d'établissements vinicoles axés sur la qualité s'élève à environ 60, et la superficie des vignobles est en constante augmentation. Ces derniers se trouvent également à des altitudes parfois bien supérieures à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, qui ne sont pas du tout couvertes par la DOC. Par conséquent, certains des meilleurs vins doivent être commercialisés en tant que Sicilia DOC ou même en tant que Terre Siciliane IGT.

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