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Lorsque la DOC Etna a été introduite en 1968, les choses n'étaient pas au mieux pour les vins du célèbre volcan sicilien. La qualité qui avait déjà été vantée à l'époque romaine était presque oubliée, de nombreux sites plus élevés et difficiles à cultiver avaient été abandonnés, et une grande partie du vin était vendue ouvertement aux restaurants des villes côtières voisines. Avec l'effondrement du marché libre du vin dans les années 1980, les surfaces cultivées et les volumes de production ont encore diminué.

La renaissance de l'Etna en tant que région viticole importante a commencé au tournant du millénaire, lorsque deux Toscans, Andrea Franchetti de la cave Trinoro et le courtier en vins Marc de Grazia de Florence, ont commencé à remettre en culture les meilleurs sites du volcan et ont rapidement attiré l'attention internationale avec leurs vins provenant des domaines Passopisciaro et Terre Nere nouvellement fondés. Planeta, l'un des meilleurs établissements vinicoles siciliens, a également été l'un des nouveaux pionniers sur l'Etna, suivi par Tasca et Donnafugata. À ce jour, le nombre d'établissements vinicoles axés sur la qualité s'élève à environ 60, et la superficie des vignobles est en constante augmentation. Ces derniers se trouvent également à des altitudes parfois bien supérieures à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, qui ne sont pas du tout couvertes par la DOC. Par conséquent, certains des meilleurs vins doivent être commercialisés en tant que Sicilia DOC ou même en tant que Terre Siciliane IGT.

©Consorzio di Tutela Vini Etna DOC

Mais la véritable révolution de la qualité ne fait que commencer sur l'Etna. De nombreux établissements vinicoles ont d'abord dû trouver leur voie. Il a fallu du temps pour remettre en état les vignobles, en partie anciens, et il fallait encore trouver la bonne approche des cépages locaux, notamment le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio pour les vins rouges et rosés et le Carricante et le Catarratto pour les blancs. Il y a quelques années encore, les fluctuations de qualité étaient tout aussi importantes.

Cela a sensiblement changé entre-temps, comme en témoignent non seulement nos évaluations en général, mais aussi le nombre remarquablement élevé de "vins préférés" marqués d'un cœur, puisque nous n'attribuons ce qualificatif qu'aux vins qui nous procurent un plaisir sans réserve. La raison du caractère unique des vins de l'Etna n'est pas seulement due aux sols volcaniques extrêmement variés et fertiles, mais aussi à la haute altitude des vignobles et au microclimat frais qui y est associé. Même dans le sud, la récolte ne commence souvent pas avant la fin septembre, dans le nord et le nord-est souvent quatre semaines plus tard, et il n'est pas rare qu'elle se prolonge jusqu'en novembre. Il y a parfois de la neige sur l'Etna.

©Consorzio di Tutela Vini Etna DOC

Il en résulte des vins que l'on ne s'attend pas à trouver si loin au sud. Les vins rouges sont souvent décrits par les vignerons locaux comme un mélange de Pinot Noir et de Nebbiolo, et c'est tout à fait exact. Ils peuvent être extrêmement élégants et fins, de couleur claire, plus rouges que noirs, mais tendus, profonds et multi-couches; les représentants plus rustiques, forts en alcool et parfois avec des tanins rugueux, sont de plus en plus rares. Les traits caractéristiques sont des arômes fumés à légèrement goudronneux, qui proviennent du terroir et non du bois, ainsi qu'un arôme très fin d'essence de tomate, qui rappelle parfois la première classe de Syrah du Rhône Nord. Les blancs, qui proviennent principalement de Carricante, possèdent idéalement une noblesse, une finesse et une tension que l'on ne connaît autrement que dans les meilleures régions de culture situées à des latitudes beaucoup plus septentrionales. Le fruit est toujours vif et retenu, l'acidité vive et, comme pour les rouges, souvent clairement minérale. Il en va de même pour les rosés, souvent remarquables, qu'il ne faut surtout pas négliger!

Les vins de l'Etna ne sont pas bon marché. Les vignobles cultivés sur Buscherziehung (appelés ici "Alberello", en France "Gobelet") sont laborieux à cultiver et le rendement est généralement faible. Bien que le consortium autorise jusqu'à 9 000 kilogrammes de raisins par hectare, surtout dans les meilleurs endroits, les viticulteurs n'obtiennent souvent qu'une fraction de cette quantité. Ainsi, la viticulture sur le grand volcan n'a de sens que si l'on se concentre sur une qualité supérieure et des vins au caractère unique. Les producteurs de l'Etna ont relevé le défi.

Nous avons dégusté environ 250 vins provenant de près de 50 caves pour ce BEST OF. Nous vous présentons ici les meilleurs d'entre eux. Des liens vers tous les vins, les notes de dégustation détaillées et les producteurs se trouvent à la fin de chacune des meilleures listes.

Note: Pour des raisons techniques, nous ne pouvons pas séparer les vins de l'Etna qui ne sont pas commercialisés sous l'appellation Etna DOC des autres vins de l'IGT Terre Siciliane ou Sicilia DOC. Pour cette raison, des vins qui ne sont pas originaires de l'Etna apparaissent occasionnellement dans les listes.

BEST OF Etna Etna DOC Rosso

BEST OF Etna Etna DOC Bianco

BEST OF Etna Etna DOC Rosato

BEST OF Etna Terre Siciliane IGT Rosso

BEST OF Etna Terre Siciliane IGT Bianco

BEST OF Etna Terre Siciliane IGT Rosato

BEST OF Etna Sicilia IGT/DOC Rosso

BEST OF Etna Sicilia IGT/DOC Bianco

BEST OF Etna Spumante

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