L'Allemagne est considérée comme le pays du riesling au niveau national et international, et le riesling remporte des succès en série auprès des critiques. Mais si l'on devait parier sur le cépage le plus apprécié des buveurs de vin dans son propre pays, on ferait bien de miser son argent sur le pinot gris. Si l'on demande aux viticulteurs quels vins sont les premiers à être vendus, ce sont dans la plupart des cas les cépages de Bourgogne, c'est-à-dire, outre le gris, surtout le pinot blanc et le chardonnay (l'auxerrois ne joue qu'un rôle marginal en termes de quantité, mais il est parfois très apprécié).
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Les chiffres des statistiques de culture sont en conséquence: le pinot gris et le pinot blanc ont plus que doublé leur surface de culture au cours des 20 dernières années, le chardonnay - partant d'un niveau bas - a été multiplié par quinze. Alors que la surface de riesling s'est maintenue à plus de 23 000 hectares et que les surfaces de presque tous les autres cépages blancs ont en partie massivement diminué, les vignobles de bourgogne ont augmenté pour atteindre un total de presque 14 000 hectares - la tendance est toujours à la hausse.
Les régions viticoles du sud, en particulier le Bade, le pays du pinot gris par excellence, restent les leaders de la culture des cépages blancs de Bourgogne. Rien que 12 des 18 meilleurs pinots gris de notre site BEST OF proviennent du Bade. Les pinots blancs sont répartis de manière nettement plus homogène en Allemagne, et cela vaut également pour la pointe qui s'élargit de plus en plus. 33 vins ont réussi à entrer dans le BEST OF, parmi lesquels, outre les Bade, un nombre remarquablement élevé de Palatins, mais la Hesse rhénane, le Wurtemberg et la Franconie sont également représentés de manière éminente. En ce qui concerne le chardonnay, le Pays de Bade est encore inégalé en termes de qualité, mais cela est essentiellement dû à un seul producteur. Derrière, le Pays de Bade et le Palatinat, qui se renforce de plus en plus, se partagent cette année les places - brièvement interrompues par un Rheinhessen exceptionnel.
D'un point de vue stylistique, la tendance s'éloigne de plus en plus des spécimens gras et puissants en alcool, avec une utilisation notable du bois, au profit de vins fermes, secs à l'os et longuement élevés sur lies. Même si la Bourgogne est ici clairement un modèle, il ne s'agit en aucun cas de copies interchangeables, bien au contraire. La précision nettement accrue rend les différences d'origine et de caractère d'autant plus évidentes.
Nous avons dégusté l'année dernière près de 700 vins issus de cépages blancs de Bourgogne jusqu'au millésime 2016 (les 2017 ne seront pris en compte que dans le prochain BEST OF ). Nous vous présentons les meilleurs d'entre eux ici et, comme toujours, dans un PDF pratique vous présenterons. Mais les vins recommandables dans tous les styles et toutes les régions de prix sont bien plus nombreux. Vous trouverez des liens vers tous les vins dégustés et leurs producteurs avec des descriptions détaillées à la fin de la liste. Cela vaut également pour l'auxerrois, qui mérite absolument d'être pris en considération, même s'il n'est représenté par aucun vin cette année dans le site BEST OF.
Pinot gris
- 93WP 2016 Vorderer Winklerberg GG, Dr. Heger
- 92WP 2015 Bassgeige Kähner GG, Franz Keller
- 92WP 2016 Schlossberg GG, Dr. Heger
- 91WP 2016 Feuerberg Haslen GG, Bercher
- 91WP 2015 Schlossberg GG, Franz Keller
- 90WP 2015 Eichberg GG, Salwey
- 90WP 2016 Wingerte GG, Schlumberger
- 90WP 2015 Vieilles vignes "Jaspis", Ziereisen
- 90WP 2016 "Franz Anton", Franz Keller
- 90WP 2015 Monzinger "R", Emrich-Schönleber
- 89WP 2016 Sonnenhang "Aureus", J. Bettenheimer
- 89WP 2016 Sonnenstück GG, Blankenhorn
- 89WP 2016 Schneckenberg Erste Lage, Münzberg
- 89WP 2015 Löchle GG, Château de Ravensburg
- 89WP 2015 Teufelspfad "Orange", Braunewell
- 89WP 2015 Henkenberg GG, Salwey
- 89WP 2016 Nonnenberg, Knauss
- 89WP 2016 Eichert Erste Lage, Bercher
Pinot blanc
- 92WP 2016 Weilberg GG, Rings
- 91WP 2016 Schlossberg GG, Dr. Heger
- 91WP 2016 Eselspfad, Knewitz
- 91WP 2015 Bassgeige Im Leh GG, Franz Keller
- 91WP 2016 Münzberg GG "Schlangenpfiff", Münzberg
- 90WP 2015 Henkenberg GG, Salwey
- 90WP 2014 "O", G.A. Heinrich
- 90WP 2016 Winklerberg Winklen GG "Rappenecker", Dr.Heger
- 90WP 2016 "Franz Anton", Franz Keller
- 90WP 2016 "Réserve", Bischel
- 90WP 2016 Feuerberg Haslen GG, Bercher
- 90WP 2015 Karthäuser GG, Juliusspital
- 90WP 2015 Kirchberg GG, Salwey
- 90WP 2016 Mandelberg GG, Dr. Wehrheim
- 90WP 2016 Ochsenloch Erste Lage, Münzberg
- 89WP 2016 Stein Erste Lage, Bürgerspital
- 89WP 2016 Hungerberg GG, Jürgen Ellwanger
- 89WP 2016 Rosenkranz - Im untern Kreuz GG, Minges
- 89WP 2016 Fürstenberg Erste Lage "S", Horst Sauer
- 89WP 2015 Gips GG "Marienglas", Aldinger
- 89WP 2015 "S", Dautel
- 89WP 2016 Kalmit GG, Kranz
- 89WP 2016 Wingerte GG, Schlumberger
- 89WP 2015 Gundersheimer, Bossert
- 89WP 2016 Nonnenstück "Vinum Meum", Reinhardt
- 89WP 2016 "Réserve", Wittmann
- 89WP 2015 Enfer, Landgraf
- 89WP 2016 Oberer First GG, Schlör
- 89WP 2015 "ANA's Orange", Mohr
- 89WP 2016 Appenheimer, Knewitz
- 89WP 2016 "Montonia", Am Stein
Chardonnay
- 95+WP 2015 Schlossberg GG, Huber
- 95WP 2015 Bienenberg GG, Huber
- 92WP 2016 "Opus-O", Jülg
- 92WP 2015 "Jaspis", Ziereisen
- 92WP 2015 Malterdinger "Vieilles vignes", Huber
- 91WP 2016 Geisberg, Wageck-Pfaffmann
- 91WP 2016 "Réserve", Knewitz
- 90WP 2015 Kirchberg GG, Franz Keller
- 90WP 2015 Winklerberg Hinter Winklen GG "Gras im Ofen", Dr. Heger
- 90WP 2016 Zeter
- 90WP 2016 Muggenhardt Berg Erste Lage "Kalkgestein", Schlumberger
- 89WP 2016 Goldberg "Links am Sülznerweg", Wageck-Pfaffmann
- 89WP 2015 Stahlbühl Erste Lage, Münzberg
- 89WP 2015 "Réserve", Karl May
Liens vers tous les vins dégustés, classés par cépage: