Bonarda est d'une part le nom de l'appellation créée en 2010 en Lombardie, mais aussi le synonyme local du cépage Croatina, dont les vins doivent être composés à 85% au moins. Il donne en principe des vins colorés, plutôt âpres et fruités, avec beaucoup de tanins, ce qui ne signifie pas forcément que l'on sait toujours à quoi s'attendre quand on ouvre une bouteille de Bonarda.
En effet, l'éventail des types d'élevage et des styles est assez large. Une Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC peut être tranquille ou plus ou moins mousseuse, extrêmement sec et sucrée, fraîche, croquante et juteuse, mais aussi plutôt rustique à paysanne, légère aussi bien que puissante et riche en alcool, beaucoup sont meilleures jeunes, certaines mûrissent pendant des années pour devenir des vins étonnamment sérieux et complexes. C'est assez déroutant, mais il n'y a guère de goût personnel qui ne puisse être satisfait par une bonarda.
Cependant, l'étiquette ne donne souvent que peu d'informations sur ce que contient la bouteille. Certes, les versions pétillantes portent généralement la mention "frizzante" ou "vivace", mais il peut tout à fait arriver qu'un vin sans ces indications mousse également légèrement. En règle générale, les indications relatives au sucre résiduel sont totalement absentes.
Rien n'y fait donc, il faut goûter les vins, du moins si l'on ne veut pas passer à côté des magnifiques bonardas qui existent dans chacun de ces styles. Ou alors, on fait goûter. Nous, par exemple. Nous avions environ 80 vins sur la table pour ce BEST OF. Comme toujours, nous présentons les meilleurs ici et en format PDF vous sont présentés. Vous trouverez des liens vers toutes les bonardas que nous avons dégustées, avec des descriptions détaillées (et donc aussi des indications sur l'effervescence réelle et l'éventuel sucre résiduel) ainsi que vers tous les producteurs ici.
Frizzante
2017
- 87WP "Sommossa", Castello di Luzzano
- 87WP "La Peccatrice", Bisi
- 86+WP "Vigna delle More", Isimbarda
- 86WP "Campo del Monte", F.lli Agnes
- 86WP "Moranda", Travaglino
- 86WP "Fatum 20 febbraio", Francesco Maggi
- 86WP "il Bonarda di Pietro Rossi", Pietro Rossi
- 86WP "Passo Gaio", Cavallotti
- 86WP "Ambrusena", Fratelli Ferrari
- 86WP "Vigiö", Calatroni
- 86WP "I Poderi", Fiamberti
- 85WP F.lli Giorgi
- 85WP "Vigna Il Modello", Monterucco
- 85WP "Dolium", Terre d'Oltrepò
2016
- 88WP "Novecento", Valdamonte
- 88WP "La Fidela", Cà del Gè
- 88WP "Bricco del Prete", Cà del Gè
- 88WP "Vigiö", Calatroni
- 87WP "Bricco della Sacca", Fiamberti
- 87WP "Nido della Tempesta", Bricco dei Roncotti
- 87WP "la briccona bonarda", Fiamberti
- 87WP "La Grangia", Montelio
- 86WP Quvestra
- 86WP "Violino", Paravella
- 86WP "Possession de Vergombera", Bruno Verdi
- 86WP Rebollini
- 86WP "Zavola", La Travaglina
- 85WP "La Genisia", Torrevilla
- 85WP Ca' Tessitori
- 85WP "Vigna Il Modello", Monterucco
- 85WP "Buccia Rossa", Vigne Olcru
2015
- 85WP "Faravelli", Bosco Longhino
Vin tranquille (surtout les plus jeunes, souvent également avec une légère effervescence)
- 90WP 2010 "Vigne Vecchie", Gaggiarone
- 90WP 2005 Riserva, Gaggiarone
- 89WP 2013 "Vigne Vecchie", Gaggiarone
- 89WP 2011 "Millenium", F.lli Agnes
- 88WP 2015 "Giubilo", Perego & Perego
- 88WP 2013 "Fatila", Vercesi di Castellazzo
- 87WP 2017 "La Bonarda di Calvi", Calvi
- 86WP 2015 Amabile "La Mora", Franco Giorgi
- 86WP 2016 La Costaiola
- 86WP 2015 Bosco Longhino
- 86WP 2016 "Macole", Paravella
- 86WP 2016 "La Cenfrasca
- 86WP 2016 "Storia Contadina", Montini
- 85WP 2015 "La Genisia", Torrevilla
- 85WP 2015 "Senza Solfiti Aggiunti", Bosco Longhino
- 85WP 2016 Mazzolino
- 85WP 2016 Fermo "Castelfelice", Montini
- 85WP 2012 La Marzuola
