Le Land autrichien de Styrie se situe au sud-est du pays et est bordé au nord par la Haute et la Basse-Autriche, à l'est par le Burgenland, à l'ouest par Salzbourg et au sud-ouest par la Carinthie. La région viticole, dont la superficie est identique à celle du Land, porte le nom de Steirerland et se subdivise en trois régions viticoles: Weststeiermark, Südsteiermark et Südoststeiermark. Toutes trois se trouvent au sud de la région, à la frontière avec la Slovénie, et s'étendent d'ouest en est entre la Carinthie et le Burgenland.
Avec environ 4 200 hectares de vignes, le Steierland est la deuxième plus petite région viticole autrichienne après Vienne (Autriche). Les vignobles sont situés jusqu'à 700 mètres d'altitude, en grande partie sur des coteaux escarpés. Le cépage principal est le Welschriesling, suivi du Pinot blanc et du Sauvignon blanc. En outre, les cépages blancs cultivés sont le chardonnay (appelé ici morillon), le müller-thurgau (rivaner), le muscat et le scheurebe (Sämling 88) ainsi que le traminer, le pinot gris (ruländer) et le riesling. Les principaux cépages rouges sont le Blauer Wildbacher et le Zweigelt, le premier étant principalement cultivé dans l'ouest de la Styrie pour le Schilcher, une spécialité de vin rosé.
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| La région viticole du sud de la Styrie (source: ÖWM) |
Avec plus de 2.300 hectares, la Styrie du Sud représente plus de la moitié de la surface viticole de la Styrie. L'éventail des cépages est donc très large, les principaux étant le Sauvignon Blanc, le Welschriesling, le Muskateller, le Chardonnay (Morillon), le Pinot Blanc, le Müller-Thurgau et le Traminer ainsi que le Zweigelt. Les vignes sont souvent situées sur des pentes extrêmement raides, sur du schiste, du sable, de la marne, de la roche primitive et du calcaire; ce type de sol est également appelé "opok". Le climat méditerranéen chaud et humide permet un long développement de la végétation et assure, grâce à des nuits fraîches, une expression aromatique riche en nuances des vins.
Les vignobles les plus escarpés se trouvent dans le Sausal, dont le chef-lieu, Kitzeck, est également la commune viticole la plus élevée d'Autriche. D'autres localités viticoles importantes du vignoble de la Styrie du Sud sont Berghausen, Ehrenhausen, Eichberg-Trautenburg, Gamlitz, Glanz, Ratsch, Spielfeld et Sulztal. Des vins exceptionnels proviennent par exemple des vignobles individuels de Czamillonberg, Grassnitzberg, Kittenberg, Nussberg, Obegg, Sernauberg, Kranachberg et Zieregg.
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| La région viticole du sud-est de la Styrie (source: ÖWM) |
Le sud-est de la Styrie dispose de 1 400 hectares de vignes, répartis en de nombreux petits îlots sur le territoire. On y trouve également une grande diversité de cépages avec le Welschriesling, le Traminer, le Morillon, le Pinot blanc et gris, le Muskateller, le Sauvignon Blanc et le Riesling ainsi que le Zweigelt. Les sols sont principalement composés de terre volcanique, de basalte, de sable, d'argile et de roches altérées. Dans la zone de transition entre le climat chaud et sec (pannonique) et le climat chaud et humide (méditerranéen), il existe de grandes différences de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise l'arôme des vins. Les vins doivent leur saveur minérale délicate à la roche volcanique.
Les principales communes viticoles du sud-est de la Styrie sont Bad Radkersburg, Feldbach, Gleisdorf, Hartberg, Kapfenstein, Klöch, Riegersburg, St. Peter, Straden, Tieschen, Weiz ainsi que Bad Gleichenberg, Fürstenfeld et St. Sur le Ringkogel, au nord de la région, les vignobles s'étendent jusqu'à 650 mètres d'altitude.
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| La région viticole de Weststeiermark (source: ÖWM) |
Avec environ 500 hectares de vignes, la Weststeiermark est la plus petite région viticole de Styrie. On y cultive à plus de 80 pour cent du Blauer Wildbacher, auquel s'ajoutent un peu de pinot blanc et de chardonnay. Le Blauer Wildbacher sert à produire le Schilcher, un vin rosé qui se caractérise par sa couleur jaune oignon et son acidité prononcée, mais il existe également des variantes rouges et même sucrées. Les vignes sont enracinées dans le gneiss, le schiste et les roches sédimentaires, principalement la marne. Le climat illyrien se caractérise par des influences méditerranéennes chaudes et des précipitations relativement élevées.
Les vignobles, qui s'étendent en une bande étroite jusqu'à 600 mètres d'altitude dans le sens nord-sud, se réchauffent fortement pendant la journée et sont protégés des vents rudes. Les principales localités viticoles sont Deutschlandsberg, Stainz et St. Stefan ob Stainz ainsi que Greisdorf, Gundersdorf, Wildbach et Wies.
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| Leutschach% Styrie du Sud (source: ÖWM / Anna Stöcher) |
Le groupement d'intérêt "Steirische Terroir- und Klassikweingüter" (STK) a développé sa propre classification des terroirs. Ce groupement de viticulteurs est issu du groupe "Steirische Klassik-Winzer" (viticulteurs classiques styriens), fondé en 1986, qui - comme on peut le lire sur le site internet stk-wein.at - "a forgé et diffusé avec succès à partir de 1993 le terme 'Steirische Klassik' pour des vins blancs frais et fruités issus des cépages typiquement styriens". Aujourd'hui, les domaines Gross, Lackner-Tinnacher, Neumeister, Erich & Walter Polz, Sattlerhof, Tement et Winkler-Hermaden font partie de l'association.
Les domaines STK ont défini quatre catégories pour leurs vins: "Welschriesling STK", "Steirische Klassik STK" ainsi que "Erste STK Lage" et "Große STK Lage". Pour chacune de ces catégories, des critères spécifiques ont été définis, que les entreprises membres se sont engagées contractuellement à respecter. Ces critères concernent entre autres l'origine exacte des raisins, les cépages, le volume du jour de récolte, l'élevage, le potentiel de maturité et la date de commercialisation la plus précoce.
Le label de qualité STK est une marque protégée pour les crus de l'association des viticulteurs. Les vins correspondants portent le signe sur une banderole, sur l'étiquette ou sous forme de capsule imprimée - de couleur différente selon la catégorie (en or pour crus ).
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| Kapfenstein% Styrie du sud-est (source: ÖWM / Armin Faber) |
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