Le Burgenland, qui s'étend autour du lac de Neusiedl, mais aussi loin vers le sud entre la Hongrie et la Styrie, n'est pas seulement la deuxième plus grande région viticole d'Autriche après la Basse-Autriche, c'est aussi probablement la plus diversifiée. C'est ici que provient une grande partie des meilleurs vins rouges du pays, produits à l'est du lac principalement à partir de Zweigelt, à l'ouest et au sud principalement à partir de Blaufränkisch. Mais d'autres cépages comme le St. Laurent, le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Merlot donnent également naissance à des vins remarquables, parfois même magnifiques, dans toute la région. C'est surtout dans le Seewinkel, au sud-est, et de l'autre côté, autour de Rust, que sont produits avec une grande fiabilité des vins doux nobles qui comptent sans aucun doute parmi les meilleurs du monde. La région est moins connue pour ses blancs secs, même si c'est à tort. Les chardonnays peuvent être exceptionnellement bons, et les meilleures exploitations produisent régulièrement des vins de première classe à partir de pinot blanc et gris, de neuburger, de sauvignon, de grüner veltliner isolé et même de welschriesling.
La dynamique et la diversité des styles sont énormes dans le Burgenland. De léger et gouleyant à épais et puissant, il y a de tout dans toutes les nuances. En outre, de plus en plus d'exploitations se convertissent à la viticulture biologique ou même biodynamique, et nombre d'entre elles s'intéressent de plus en plus à des méthodes de culture non conventionnelles: le nombre de "vins naturels" ou "vins orange" ne cesse d'augmenter et les expériences faites dans ce domaine déteignent également sur les vins plus conventionnels des exploitations respectives.
Ce n'est pas la seule raison pour laquelle les styles de vin de la région sont actuellement en pleine mutation. Alors qu'il y a quelques années encore, la concentration, la puissance, l'alcool et le bois étaient considérés par les producteurs comme les éléments constitutifs d'un grand vin, nombre d'entre eux se tournent aujourd'hui vers un style nettement plus froid, avec de l'élégance et de la finesse, y compris certains qui faisaient autrefois partie des pionniers de la vague de concentration et de bois neuf.
C'est sans aucun doute dans le domaine des vins rouges que cette évolution est la plus perceptible. Certes, les exemplaires riches en alcool, souvent chocolatés et torréfiés et à tendance un peu compotée sont toujours majoritaires et il y aura toujours suffisamment d'amateurs de ce style pour ne pas le laisser s'éteindre; mais les versions plus raffinées sont généralement plus passionnantes, d'autant plus que les particularités régionales, telles qu'elles doivent être mises en avant après l'introduction des régions DAC Neusiedlersee, Leihaberg, Mittelburgenland et Eisenberg, s'expriment souvent beaucoup plus clairement dans le caractère d'origine des vins.
Au total, nous avons dégusté environ 350 vins pour ce "Focus". Nous ne pouvons présenter ici qu'une petite sélection de vins qui ont particulièrement retenu notre attention. Mais il y a bien plus à découvrir! Vous trouverez dans le texte et à la fin de celui-ci des liens vers tous les vins et les producteurs participants ainsi que vers la présentation détaillée du Burgenland et de ses sous-zones dans le glossaire.
Certains noms connus vous manqueront certainement. Nous ne les avons pas oubliés, sauf que malheureusement, seul un tell des exploitations invitées a répondu à notre demande de présentation d'échantillons. Les vins envoyés ultérieurement seront bien entendu présentés ultérieurement et, le cas échéant, insérés ici.
2014 Roter Traminer Freyheit, Gernot et Heike Heinrich, env. 30€ Orange trouble, complexe, racé, tendu, avec un jus âpre, des épices, beaucoup de tanins mûrs, ferme et substantiel et doté d'un calme intérieur touchant; en fin de bouche, de nouveau ce jus magnifique et très âpre. Ceux qui n'aiment pas le traminer ni le vin orange se convertiront peut-être aux deux. Le Pinot gris "Freyheit" est également excellent - avec tout juste 12% d'alcool.
2014 Graupert, Meinklang, 16€ Également orange trouble. Très juteux et assez épicé, avec des notes fumées et un corps étonnant pour ses 11,5% d'alcool, des notes de levure évidentes, des tanins accrocheurs, une minéralité évidente et une fine amertume aromatique. Les détracteurs de l'orange ne seront peut-être pas d'accord, mais chez moi, la bouteille s'est vidée en un rien de temps au dîner.
2013 Pinot Blanc Heideboden, Anita et Hans Nittnaus, env. 9€ Clair, rectiligne, froid et poli, avec des tons minéraux salés, un jus fin et une substance étonnante malgré sa minceur. Un rapport qualité-prix difficile à battre.
2014 H14, Meinklang, 15€ Le "H" désigne le hárslevelü, c'est-à-dire le tilleul, originaire de Hongrie. Clair et floral, melon et pomme, d'une part juteux, mais se distinguant aussi nettement du courant dominant par une prise de tanin notable et une minéralité salée. Un compagnon de repas polyvalent.
2014 Chardonnay Pratsche, MAD - Haus Marienberg, 7,50€ Surprenant de maturité pour un chardonnay de cette catégorie de prix: noisette, légèrement fondant, avec une bonne substance, un fruit clarifié, un peu de tabac et du lard blanc.
2015 Welschriesling Vogelsang, Hammer, 9€ Tendu, frais et ferme malgré sa minceur, avec des notes poivrées, salées et herbacées; peut-être encore meilleur l'été prochain que cette année.
2015 Welschriesling [limited], Alfred Fischer, 4,50€ Un Welschriesling très animé, fin, souple et même un peu salé et minéral à un prix incroyablement bas.
2014 Chardonnay Gloria, Kollwentz, 46€ Un vin très ferme, encore compact, frais, fin et profond. Bon pour de nombreuses années de maturité. Dans le "Katerstein", le bois est un peu plus perceptible, mais il n'est guère inférieur au "Gloria". Rien d'étonnant à cela: Andi Kollwentz fait partie des grands experts de ce cépage dans le pays.
2013 Leithaberg DAC Chardonnay, Gernot et Heike Heinrich, 15,50€ Vin de caractère aux multiples facettes, ferme, accrocheur, salé-minéral et modérément boisé - mais aussi assez réducteur. A ne pas toucher avant un an. Le pinot blanc est tout aussi bon, mais a probablement besoin de plus de temps.
2013 Chardonnay Römerstein, Salzl, env. 20€ Un style plus moderne, très puissant et nettement boisé, mais aussi ferme, austère, durable et complexe.
2014 Leihaberg DAC Chardonnay Freudshofer, Anita et Hans Nittnaus, env. 19€ Mûr, substantiel et âpre, avec des épices boisées contenues, des tanins friables et une minéralité terreuse. Un compagnon de repas de première classe.
2013 Leithaberg DAC Scheibenberg, Hans Moser, 12€ Un chardonnay pur très habilement élaboré, avec juste une pointe de bois, du jus, de la finesse, une certaine profondeur et une tension minérale, qui peut encore vieillir quelques années.
2015 Pinot Blanc Seeberg, Prieler, env.13€ Durable, finement juteux, ferme et minéral - beaucoup de pinot blanc pour le prix.
2015 Grauburgunder Goldberg, Georg Preisinger, 7,70€ Encore une fois, un rapport qualité-prix à peine croyable. Mûr, juteux, poli et ferme, avec une substance étonnante, mais une puissance contenue, donc parfaitement équilibré.
2013 Grüner Veltliner Himmelreich, Leopold Sommer, 19€ L'un des meilleurs veltliners du Burgenland: ferme, mûr, puissant et fondant, mais néanmoins frais, avec de la substance et de la profondeur. Le Sauvignon "Riefring Thal" est également excellent.
2013 Grüner Veltliner Goldberg, Schönberger, ca, 13€ Ferme, accrocheur et noisé, extrêmement sec, encore légèrement levuré; vin de caractère avec des épices bien à lui.
Voici le lien vers les 85 vins blancs actuellement dégustés dans le Burgenland.
Les frontières entre le svelte et le puissant, le frais et le compoté ou l'élégant et le massif sont ici si floues qu'il est difficile de classer les rouges dans des catégories fixes. Voici donc plutôt une tentative d'énumérer les vins selon leur poids, du plus léger au plus puissant.
2013 Blaufränkisch "Alter Berg", Gernot et Heike Heinrich, env. 55€ Blaufränkisch, dont la brillance, la finesse et le raffinement rappellent les grands bourgognes ou les syrahs du Rhône du Nord, tout en restant tout à fait typiques du cépage. Froid, austère, ferme et profond, avec une minéralité salée et des tanins soyeux. Il a besoin de jours d'aération pour montrer ce qu'il a dans le ventre et doit absolument vieillir. Le Pannobile et le Leithaberg ne sont pas tout à fait à la hauteur, mais ils ont également de la classe et coûtent nettement moins cher. Mais en fait, on peut tout acheter ici.
2012 Blaufränkisch Lehmgrube, Schönberger, env. 30€ Tout à fait du côté austère, malgré son fruit mûr, terreux et minéral, sous-bois, tabac et un peu de chocolat amer, avec des arômes de poivre, de sel et d'herbes sèches, sérieux, profond et plein de finesse.
2012 Blaufränkisch Urwerk, Ernst Triebaumer, env. 40€ Non sulfité et donc tout à fait autonome dans son arôme: végétal et champignon séchés, sous-bois, minéral terreux, levure et floral, mais aussi avec les tons acidulés et âpres de cerise et de mûre typiques de ce cépage, pas du tout oxydatif, plutôt juteux, tendu et long. A boire dès maintenant avec plaisir, mais se développe aussi - comme l'ont récemment prouvé des exemplaires plus anciens - de manière excellente malgré l'absence de soufre. La version 13 est encore nettement plus inaccessible, mais devrait être tout aussi bonne.
2013 Pannobile, Hans et Anita Nittnaus, env. 25€ A base de Zweigelt et de Blaufränkisch. Un vin pur, poli, frais et juteux, avec des tanins très fins et nobles, denses et élégants à la fois. Un Pannobile de première classe, encore très jeune.
2011 Cavallo, Giefing, 29€ L'un des meilleurs pinots noirs d'Autriche, notamment parce que Claudia et Erich Giefing utilisent désormais le bois avec beaucoup de précaution pour le pinot et évitent la surmaturation: ferme, austère, minéral, avec de la profondeur, de la substance et du mordant.
2013 Pinot Noir Fabian, Hans Igler, 16,50€ Mûr, juteux et poli, avec une certaine puissance et un boisé modéré, dans l'ensemble agréablement frais, austère et minéral.
2012 Vintage Top Select, Hans Moser, 17€ Cuvée d'à peu près tout ce que le vignoble peut offrir: Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot et Syrah. Des fruits noirs mûrs, des poivrons et des tomates séchées indiquent les cépages français, des arômes boisés fumés et épicés, du poivre, du goudron, le tout austère et tendu - et sans alcool exagéré.
2013 Steinriegel, Tinhof, env. 12€ Issu de Blaufränkisch, Zweigelt et St. Laurent: poli, finement juteux, tendu, durable et croquant. Un grand plaisir de vin rouge pour peu d'argent.
2013 Blaufränkisch Gloriette, Tinhof, env. 25€ Le grand frère du Steinriegel, nettement plus dense, puissant et aussi plus fruité, avec des épices boisées douces, mais aussi un mordant acide notable, solidement construit, profond et salé-minéral.
2013 Cabernet Sauvignon, Kollwentz, 46,40€ Je n'ai encore jamais vu de meilleur Cabernet Sauvignon d'Autriche: énormément concentré et pourtant élégant, complexe, profond, passionnant et austère. Magistral; pour la longue distance.
2012 Zweigelt Sacris, Salzl, env. 30€ Charnu, dense et juteux, avec beaucoup d'épices boisées modernes, mais aussi de la substance et de la complexité; un Zweigelt comme il n'en existe pas beaucoup.
2011 Zweigelt Tempelhüter, MAD - Haus Marienberg, 20€ Encore un Zweigelt d'exception: ferme et juteux, avec un fruit et des épices étonnamment complexes pour le cépage, des notes salées, de la poigne et du mordant.
2013 Cuvée Impresario, Kerschbaum, 36€ Clair et affûté, avec beaucoup de fruits mûrs et un boisé noisette-chocolat, également tabac et cédrat, mais étonnamment frais malgré son alcool élevé. Le Blaufränkisch "Dürrau" est tout aussi bon avec un peu plus de mordant acide; les deux ont encore besoin d'un peu de temps.
2011 Merlot Joachimsthal, Hans Moser, 28€ Tendu, juteux et sombre, avec des notes de paprika et des arômes de bois grillé, ainsi que des tons minéraux âpres et salés et une puissance très habilement contenue.
2011 Blaufränkisch Kirschgarten, Umathum, 45€ Déjà très puissant, riche en alcool et avec des notes boisées évidentes, mais aussi assez ferme et plutôt austère que compotée, devient avec l'aération de plus en plus juteux, tendu et complexe. Il devrait pouvoir vieillir longtemps.
2011 Tesoro, Esterházy, 45€ Le fleuron de la maison, composé de Blaufränkisch et de merlot: puissant, mais pas lourd, avec beaucoup de fruits mûrs et austères, des notes boisées sombres, des arômes sanglants et animaux du merlot et des épices poivrées du Blaufränkisch, pas encore développé, mais qui montre déjà de la classe avec de l'air. Le Blaufränkisch "Föllig", à peine 20 euros, n'est guère en reste.
2012 Grande Reserve "V-Max", Rotweine Lang, 38€ Sombre, austère et ferme, très puissant, concentré et complexe, durable, très minéral et malgré toute sa puissance, il absorbe l'alcool sans problème. Il doit mûrir. Le 13 "L1" est lui aussi excellent et son prix de 17€ est plutôt sympa compte tenu de sa qualité.
2013 In Signo Sagittarii, Bayer, env. 35€ Heribert et Patrick Bayer sont des représentants convaincus d'un style de vin rouge très puissant, issu de raisins très mûrs et avec une utilisation du bois tout à fait courageuse. Mais ce sont aussi des experts dans leur domaine et leurs vins ne sont en aucun cas des confitures de chocolat superficielles. Ce n'est pas la première fois que le In Signo Sagittarii nous plaît le plus dans un assortiment de grande qualité, car en tant que pur Blaufränkisch, il a encore un peu plus de mordant. L'expérience montre qu'il mûrit parfaitement.
2012 Grande Reserve "Exzellenz", Domäne Pöttelsdorf, 29€ Blaufränkisch clairement sur le côté plus compoté et plus boisé, donc seulement pour les amis de ce style, mais justement en "bon", avec de la substance, du mordant et une certaine âpreté.
2011 Potio Magica, Winzerkeller Neckenmarkt, 29€ Riche en alcool et pourtant austère et ferme, avec du bois grillé, des notes d'herbes, de réglisse, de genièvre et des éléments étonnamment froids.
Même en dehors du top absolu, le Burgenlnd regorge de vins rouges qui valent la peine d'être découverts, et ce parfois à des prix étonnamment bas pour la qualité offerte. Vous trouverez ici une liste des meilleurs vins rouges à 12 euros maximum. Malheureusement, les prix de nombreux vins ne sont pas indiqués, ce qui rend la liste assez incomplète. Voici donc le lien vers les 225 vins rouges actuellement dégustés dans le Burgenland.
Comme nous l'avons déjà mentionné, le Burgenland est l'une des plus importantes régions de vins doux du pays. Même les plus grands vins prédicats de la région restent en général très bon marché par rapport aux célèbres Sauternes ou aux grands vins prédicats allemands. Pour ce "Focus", nous nous sommes toutefois concentrés sur les vins secs de la région. Nous présenterons en détail les vins doux de la région à une autre occasion. Vous trouverez ici les quelques prédicats que nous avons dégustés cette année dans le Burgenland.
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