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Künstler IMG_0036C'était mon premier voyage - un voyage de retraité - avec des amis allemands dans des régions viticoles allemandes. Entre-temps, nous avons visité à peu près toutes les régions viticoles d'Allemagne, et je me suis lentement (mais sûrement) approché du Riesling. Le Riesling trocken est et a été, bu par moi toujours beaucoup, beaucoup plus jeune. Celui-ci, de Künstler, je l'ai gardé jusqu'à ce jour comme témoin d'une tradition qui a duré jusqu'à présent - 12 ans. Cette année, je ne pense pas que le voyage aura lieu. Si c'est le cas, j'ai peur que ce soit sans moi. On a dormi pendant le rendez-vous. Pour me consoler (ou par agacement), j'ai maintenant ouvert mon "souvenir", avec soin, avec amour, avec scepticisme. Est-ce qu'au moins le vin a tenu jusqu'à aujourd'hui ? C'est le cas ! Je suis presque réconcilié et plus riche d'une expérience. Un "vieux" Riesling sec - est-ce qu'il (ou lui, le plaisir) l'apporte encore ? Oui, si je me souviens bien de ces jours plus jeunes, ce n'est pas seulement différent entre-temps, c'est aussi devenu meilleur. C'est impossible, diront probablement mes amis amateurs de vin, surtout parce qu'ils ont bu depuis longtemps les vins du premier voyage - et aussi ceux de tous les voyages ultérieurs. J'ai appris que le Riesling peut vieillir, mais qu'il n'est pas obligé de le faire. Mais ensuite j'ai lu sur un blog, "Le riesling peut tout faire. De plus, le potentiel de vieillissement des vins est énorme" Je ne l'ai pas cru. Jusqu'à aujourd'hui, où j'ai pu expérimenter par moi-même cette combinaison de maturité et de fraîcheur Hochheimer KirchenstückLes jeunes Rieslings - je l'admets - sont généralement trop frais pour moi, souvent trop séduisants, parfois trop superficiels. Ces tons mûrs que je pense trouver dans tant de "vieux vins" me manquent. Mais qu'est-ce qui est vieux ? Le vin doit-il vraiment provenir des années soixante-dix, quatre-vingt ou quatre-vingt-dix pour être considéré comme vieux ? Il se peut que les bons Rieslings deviennent encore meilleurs en vieillissant. Je n'ai jamais pu faire l'expérience jusqu'ici, car personne ne conserve les Rieslings aussi longtemps. Déjà ma bouteille "d'âge moyen", ici, est considérée par les nombreux jeunes buveurs de vin comme trop vieille, comme de la pierre. Surtout parce qu'il est sec. Ma conclusion : même les Rieslings secs peuvent vieillir - et non seulement rester frais - mais même devenir meilleurs,

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